1chou-fleur. 1 L de lait. 65 g de farine. 65 g de beurre. fromage râpé. Préparation. Le chou-fleur c’est de saison, c’est économique, c’est bon pour la santémais ce n’est pas toujours évident à cuisiner. Cette recette de gratin Gratinde chou-fleur sans béchamel. par 750 Grammes. info. signaler. Un plat d'hiver simple et bon pour accompagner une viande ou tout simplement avec du jambon. Vidéo suivante dans 5 secondes. Réagir. vidéos similaires lecture auto OUI NON. 01:00. Gratin de courgettes et chou-fleur 02:56. Gratin de chou-fleur 02:56. Gratin de chou fleur - 750 Grammes 01:01. Gratin CertiFerme est un portail communautaire d'échanges et de partage au service de la cuisine et de la convivialité. La simplicité, l'authenticité, le terroir et le respect sont des valeurs ancrées dans le quotidien des membres de la communauté Certi'Ferme. Ils partagent non seulement leurs secrets de cuisine mais aussi leurs conseils jardinage et bien-être. Couperles branches les plus longues en deux. Cuire 15 minutes au panier vapeur. Préchauffer le four à 180°C. Préparer la béchamel (ci-dessous). Disposer les branches dans un plat allant au four. Verser la béchamel et répartir le restant de la mozzarelles sur le dessus. Enfourner 20 minutes. Choufleur gratiné sans béchamel. Quand je n’ai pas envie de préparer la sauce béchamel, je prépare rapidement cette version de chou-fleur gratiné très aimé en famille ! Une recette très simple et rapide à préparer idéale comme accompagnement à des deuxièmes plats, omelettes ou fromages ou comme plat unique pour un dîner en Préparationd’un gratin de chou-fleur sans béchamel au parmesan Verser la crème et le lait dans une casserole Saler, poivrer et ajouter pincée de noix muscade Porter à ébullition et ajouter les lardons Couper le feu et laisser infuser 20 minutes Nettoyer le chou-fleur de ces côtes et découper les fleurons en petits bouquets 1qeMo. Le gratin de chou-fleur est une recette de base que je fais depuis toujours. Je la fais les yeux fermés je ne mesure jamais les quantités comme souvent, je blanchis mon chou, j’ajoute souvent une pomme de terre et j’aime bien laisser les feuilles les plus tendres. Une bonne béchamel par-dessus, un peu de fromage et hop ! au four. C’est un délice et toujours un succès à chaque fois que j’en fais. Mais ces derniers temps, je teste différentes recettes végétales, plus légères et très satisfaisantes pour moi. J’ai donc eu envie de tester un gratin de chou-fleur sans fromage ni produits laitiers. C’est un plat vraiment différent au final ; il ne faut pas le comparer avec la version au fromage mais l’envisager comme un autre plat, tout aussi délicieux… La béchamel végétale se fait comme la classique, en mouillant un roux blanc fait de matière grasse -huile ou margarine- et de farine, mais elle est beaucoup plus légère. Quant à la chapelure, que j’ajoute souvent au fromage, elle donne, seule, une belle couleur au gratin tout en lui conférant un petit goût de grillé que j’aime beaucoup ! Ce gratin est assez rapide à préparer et se réchauffe très bien même s’il est moins joli au second tour. Je le sers en général avec une belle salade, en plat principal mais on peut aussi le proposer en accompagnement. A vous de décider ! Je vous raconte ? Gratin de chou-fleur à la béchamel 100% végétal Ingrédients, pour 2 à 3 personnes 1 chou-fleur de taille moyenne 1 ou 2 pommes de terre 1/2 l de lait végétal soja ou avoine 50 de margarine 50 g de farine 1 c à café de fécule de maïs 4 c à soupe de chapelure Sel et poivre Préparation Retirez les plus grosses feuilles du chou-fleur et le trognon à l’aide d’un bon couteau. Lavez-le et séchez-le. Pelez et coupez la pomme de terre en morceaux. Faites chauffer une casserole d’eau bouillante. Plongez-y les légumes et laissez blanchir une quinzaine de minutes. Un couteau doit s’enfoncer facilement dans la pomme de terre. Egouttez et disposez dans un plat à gratin un peu graissé. Préparez la béchamel chauffez la matière grasse dans une petite casserole et, quand elle est fondue, ajoutez la farine ainsi que la fécule et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte. Ajoutez le lait en une fois, en mélangeant énergiquement au fouet. Laissez cuire ensuite en remuant sans cesse, doucement, sur feu moyen jusqu’à épaississement 5 minutes environ. Répartissez la béchamel dans le plat et saupoudrez de chapelure. Arrosez d’un trait d’huile d’olive et enfournez à 200°. Laissez cuire une vingtaine de minutes jusqu’à ce que le gratin sera bien doré. Il ne va pas ressembler à un gratin au fromage, la texture de la chapelure lui donne une apparence plus poudreuse ». C’est normal. Servez avec une belle salade ou en accompagnement d’une poêlée de seitan à l’échalote par exemple…. Bon appétit ! Si cette recette vous a plu, n’hésitez pas à laisser un commentaire, à cliquer sur le bouton j’aime » et abonnez-vous pour recevoir les prochaines recettes… Ici et sur Facebook. Suivez aussi Lutsubo sur Instagram. sauce béchamel, gratin, cuisine végétarienne , cuisine vegane, chou-fleur, cuisine vegane, sauce béchamel, gratin Voici la recette du gratin léger de chou-fleur sans béchamel, un savoureux gratin léger, facile et simple à réaliser, à servir en accompagnement d’une viande ou en petit plat léger avec une salade. Ingrédients pour 4 personnes – 4 pts / personne – 500 g de chou-fleur 250 g de pomme de terre 1 œuf 40 g de parmesan 200 ml de crème liquide à 4% de mg sel, poivre Préparation Lavez le chou-fleur puis coupez-le en petits fleurons. Faites cuire le chou-fleur à la vapeur pendant environ 15 minutes. Lavez les pommes de terre puis faites-les cuire dans l’eau salée pendant 20 minutes. Ensuite épluchez-les et coupez-les en cubes. Dans un plat disposez les morceaux de pommes de terre et de chou fleur mélangés. Dans un bol battez l’œuf avec la crème puis salez et poivrez. Versez sur les légumes puis parsemez de parmesan râpé. Enfournez ensuite à 180°C pendant 40 minutes. Aller au contenu Vite fait, un plat complet des légumes, du poisson, un peu de féculents apportés par le sarrasin, voilà qui est parfait pour un repas du soir. Le légume, c’est le chou-fleur, parce que c’est de saison et parce que ça fait de bons gratins. Le poisson, ce sera du poisson blanc. Facile à trouver si vous avez suivi le conseil de notre article consacré à l’émietté de poisson vous en avez donc congelé, vous en avez donc sous la main, bravo, vous êtes de fidèles lecteurs ! Sinon, c’est pas compliqué, vous achetez là maintenant un morceau de lieu noir, de lieu jaune, de tacaud, de cabillaud, bref un poisson blanc, frais ou surgelé. Le sarrasin, c’est une béchamel, oui oui, 100% sarrasin, sans gluten donc pour ceux que cela intéresse, et de très bon goût pour tout le monde. Cette béchamel de sarrasin nous l’avons découverte il y a peu, et nous la mettons maintenant à toutes les sauces, ha ha ! La recette Imprimer Un petit gratin vite fait pour le dîner Préparation 30 minCuisson 20 min Portions 4 personnes 600 g poisson300 g chou-fleur2 échalotes20 g beurreQuelques grains de kasha sarrasin grillé ou, à défaut, de la chapelureLa béchamel de sarrasin30 g farine de sarrasin30 g beurre30 cl lait entiersel, poivre Coupez le chou-fleur en toutes petites fleurettes en le hachant au couteau. Pelez et ciselez l'échalote. Faites revenir les échalotes dans un peu de beurre, ajoutez les fleurettes de chou-fleur, salez, laissez cuire à couvert pendant quelques minutes. Pendant ce temps, préparez la béchamel de sarrasin faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la faine de sarrasin, remuez, puis ajoutez le lait petit à petit en remuant constamment. En quelques minutes, la sauce a épaissi. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre. Voir notre article pour la recette complète de la béchamel de votre poisson est cru, cuisez-le quelques minutes dans une poêle, à couvert, avec un fond d'eau. Puis la sauce, le poisson et le chou-fleur, remplissez des ramequins allant au de kasha écrasé voir notre article sur le kasha ou sarrasin grillé ou, à défaut, de chapelure. Ajoutez quelques copeaux de beurre. Passez au four à 200°C pour une vingtaine de minutes. Chou fleur gratin Liste des ingrédientsPour 6 personnes Pour la sauce béchamel 60 gr ammes de beurre, 60 gr ammes de farine, 650 ml de lait. Pour le gratin 1 chou fleur, 170 grammes de cheddar, 2 cuillère à soupe de parmesan, n oix de muscade, sel, poivreChou fleur gratin Préparation Commencer par préparer le chou-fleur. Après avoir coupé le trognon, séparer le chou en petits bouquets et les jeter dans de l’eau bouillante salée. Juger le temps de cuisson nécessaire, croquant ou fondant. En attendant la fin de cuisson du chou fleur, préchauffer le four à 240 degrés et préparer la sauce béchamel. Faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter la farine. Fouetter rapidement le beurre et la farine ensemble puis remuer pendant 2 min utes à feu doux. Retirer la casserole du feu et ajouter le lait petit à petit sans cesser de remuer. Remettre sur le feu sans cesser de remuer en ajoutant la noix de muscade, le sel et le poivre. Retirer du feu et ajouter le cheddar, remuer et réserver. Dans un plat à gratin, disposer le chou fleur préalablement égoutté, verser la sauce béchamel dessus et parsemer de parmesan rappé. Enfourner le plat à 240 degrés pendant 10 à 15 min utes. Servir bien fleur gratin Conseils et AstucesOn peut décliner cette recette de base à l’infini en ajoutant par exemple des pommes de terre et du chorizo, un fromage avec une pointe de crème fraîche ou encore des épices comme le curry, le massala, ou le tandoori pour faire voyager ses convives. Avec ce froid un bon plat chaud et réconfortant ne serait pas ce refus ! Aujourd’hui je vous propose ce délicieux gratin de chou-fleur au curcuma léger, vegan et riche en protéines ! Avez vous deviné l’ingrédient secret qui vous permettra de réaliser une béchamel onctueuse et végétalienne ? La recette n’attend plus que vous 🙂 Print Recipe Gratin de chou-fleur au curcuma, vegan Temps de Préparation 15 minutes Temps de Cuisson 40 minutes Ingrédients 1 petit chou-fleur400 g de tofu soyeux se trouve en magasin bio20 cl de crème de soja ou amandes, riz...un peu de curcuma en poudreun peu de muscadesel, poivreun peu de parmesan si souhaitéenvrion 30g de chapelure Temps de Préparation 15 minutes Temps de Cuisson 40 minutes Ingrédients 1 petit chou-fleur400 g de tofu soyeux se trouve en magasin bio20 cl de crème de soja ou amandes, riz...un peu de curcuma en poudreun peu de muscadesel, poivreun peu de parmesan si souhaitéenvrion 30g de chapelure Instructions Dans un premier temps, faire bouillir une grande casserole d'eau. Retirer les feuilles du chou-fleur et détailler les fleurettes. Une fois l'eau bouillante, la saler puis plonger les fleurettes de chou fleur pendant 15 minutes. Préchauffer le four à 180°. Pendant ce temps, réaliser la béchamel dans un petit mixeur ou Blender, déposer le tofu soyeux, la crème, le curcuma, la muscade, le sel ainsi que le poivre. pensez à goûter afin de corriger l’assaisonnement. Verser la béchamel dans un grand saladier. Une fois le chou-fleur précuit, bien l'égoutter puis l'ajouter dans le saladier de béchamel. Bien mélanger avec une cuillère à soupe et verser le tout dans un plat allant au four. Parsemer de parmesan rappé et de chapelure, puis enfourner pendant une vingtaines de minutes. Votre gratin est prêt lorsqu'il sera légèrement doré 🙂 Conservation 4 jours maximum au réfrigérateur. NotesVous ne connaissez pas le tofu soyeux ? Alors vous allez l'adopter 😉 Parfois également appelé tofu mou à cause de sa texture qui ressemble un peu à un flan, cet ingrédient est une grande source de protéines végétales. De plus, le tofu soyeux détient une faible teneur en acides gras saturés et ne contient pas de se cuisine dans les recettes sucrées comme salées car son goût est neutre. Il s'adapte donc à beaucoup de recettes et agit comme "liant" permettant de remplacer les matières grasses d'un plat tels que les œufs, le beurre ou la crème de manière beaucoup plus saine 🙂Le tofu soyeux se trouve en magasin bio ! Je prend toujours celui de la marque SOY car leur soja est français, bio et sans appétit !

gratin de chou fleur sans bechamel