Ils’agit tout simplement de mélanger de l’eau et du café moulu très fin dans une cafetière ou une casserole, et de porter le tout jusqu’à ébullition. Cette méthode est particulièrement utilisée dans les pays d’Europe du Sud-Est. Certains y ajoutent des épices comme de la cardamome ou de la cannelle. Unecafetière à piston est un système simple permettant de faire du café.Un brevet est déposé par un Français, Marcel-Pierre Paquet dit Jolbert, publié officiellement le 5 août 1924 [1] sous le numéro n o 575.729.. Appellations. En France, la cafetière à piston est aussi appelée par une marque utilisée comme nom : la cafetière Mélior ou Bodum [réf. nécessaire]. Lacafetière piston, aussi appelé french press, est une façon encore différente de préparer le café : comparé aux autres méthodes douces qui filtrent le café, ici le café infuse Latteart et préparation du café comme un barista (source : pexels.com) Pour le barista, ce n’est absolument pas un sacrilège de faire des cafés latte avec un café de qualité. On peut préparer des cappuccinos, des flat white, des cafés crèmes, “mais c’est comme le café, il faut un lait de qualité”. LaJavapress est une excellente option pour avoir le goût riche du café sans avoir à porter une lourde cafetière à piston en verre. Percolateur à café; Le percolateur à café est une autre méthode de préparation de café à l’ancienne, mais prend du temps à faire. Vous mettez de l’eau dedans, placez un filtre sur le dessus avec Pourune machine à piston, vous pouvez faire le choix entre le café italien et celui du terroir. Cependant, vous devez prendre en compte vos préférences gustatives, le degré de torréfaction ainsi que la taille de la mouture. En g6tKS. Que ce soit le matin, après le déjeuner ou même à n’importe quelle heure de la journée, le café reste l’un des meilleurs alliés contre la fatigue et un bon prétexte pour une petite pause. Mais si votre machine à café tombe en panne ou si vous êtes en déplacement, il reste la solution des cafetières à piston. Simples d’utilisation, on retrouve grâce à ces petites cafetières le plaisir de se faire un café de qualité. Il faut juste avoir le bon coup de main, sélectionner les meilleurs grains de café et le tour est joué. On a donc sélectionné 6 cafetières à piston pour se faire un café digne de ce + éléganteLa cafetière Heemburg adopte un style à la fois robuste et design. L’imitation bois lui confère une allure raffinée. Son profil sans fioriture hormis la surface poudrée sur le corps de l’appareil est tout en sobriété. Ce modèle à pression peut être utilisé pour le café comme pour le thé. Elle est conçue en acier inoxydable et en caoutchouc antidérapant. L’ensemble est ainsi synonyme de fiabilité et de durabilité. Il en résulte une cafetière parfaitement étanche et gardant la chaleur durant plusieurs HeemburgBrassage thermique pour Café & Théa avec une double paroi isoléeLa + designCette cafetière à piston dispose d’une capacité d’un litre. Elle peut ainsi recevoir une quantité suffisante pour remplir 8 tasses et satisfaire de nombreux convives. Le look original de la cafetière de Bodum lui donne une certaine élégance. Celui-ci laisse transparaître la quantité de boisson restante. Pratique et facile à utiliser, cette cafetière adopte un coloris Bodum KenyaCafetière à Piston 8 Tasses - LLa + nomadeSon nom l’indique le Travel Press Set de Bodum s’adresse aux personnes nomades. Sa conception à base de silicone et de plastique la rend plus résistante aux chocs. Son pourtour en silicone permettra également de saisir ce mug à piston sans se brûler. Le relief de cette cafetière signée Bodum ajoute un certain style et réduit le risque que l’objet s’échappe des mains. Le Travel Press Set dispose d’une double paroi renforçant son caractère Bodum Travel PressMug à Piston Isotherme Double Paroi Plastique + 2ème Couvercle - LLa + vintageLa cafetière VeoHome est un modèle écologique. Sa double coque inox ne laissera aucun déchet lorsque l’objet arrivera en fin de vie. Cette double coque réduit également le risque de brûlure et optimise la conservation de la chaleur. Elle améliore aussi la solidité de cette cafetière, qui est donc totalement protégée contre l’oxydation. Garantie 2 ans, la VeoHome peut aller au lave-vaisselle et peut servir à la préparation du thé comme du VeoHomeCafetière à piston 1L La + abordablePour les petits budgets, cette autre cafetière Bodum propose une solution au look simple. L’objet reprend d’ailleurs le style emblématique de la marque, celui-ci permettant de toujours visualiser le niveau de boisson restante. Sa capacité de 1 litre soit 8 tasses permet de répondre à la plupart des besoins. Cette cafetière à piston est conçue dans un verre en borosilicate résistant à la chaleur, inodore et surmonté d’un couvercle en plastique protégeant contre les Bodum Kenya 1788-01Cafetière à Piston - 8 Tasses - 1 LLa + isolanteLa Coffee Gator parvient à conserver les boissons chaudes pendant plusieurs heures. Elle dispose pour cela d’une double paroi isolante. Celle-ci est plus épaisse que la plupart des autres cafetières de sa catégorie. Elle est également livrée avec une boîte destinée à une meilleure conservation du café moulu ou en grains. Elle s’accompagne également d’un e-book envoyé par e-mail détaillant comment bien faire son café en 5 Coffee GatorCafetière à piston gris 1 litre en inox L’histoire de la cafetière napolitaine commence en fait en France, en 1819, et est une invention attribuée à un parisien, Morize. Cependant, au fil des siècles, le cuccumella est devenu l’un des symboles de la culture et de la tradition napolitaines. Obscure et élaborée comme une formule d’alchimiste, la préparation du café dans une cafetière napolitaine exige une grande attention aux détails voici tout ce que vous devez savoir pour savourer na tazzulella » et un café parfait ! Les machines à café avec des broyeurs intégrés sont généralement appelés les cafetières à broyeur. Ainsi, l’appareil gère le processus en autonomie du broyage jusqu`à la fourniture de la boisson dans une tasse. Il y a des modèles de petite taille pour un usage domestique et des modèles énormes pour le travail des baristas professionnels aux café-restaurants. Les prix des modèles varient très fortement selon le but, la puissance, les fonctionnalités complémentaires. Les mêmes caractéristiques que pour les cafetières à corne sont applicables pour sélectionner une cafetière à broyeur. On y ajoute l`évaluation du fonctionnement d`un moulin à café. Les firmes connues ce qui produisent les cafetières à broyeur sont Philips, DeLonghi, Krups, Saeco. Nuances importantes lors de la sélection de cafetières à broyeur Options pour le broyage des grains La précision avec laquelle on peut configurer le degré d`un moulage désiré. Il y a 2 options dans les cafetières simples le moulage à la grosse et fin; les modèles chers et compliqués peuvent aussi proposer le choix de la sorte du café en dehors du degrés du moulage. Certaines cafetières permettent la possibilité d’utiliser du café moulu. Consommation de café en grains Elle dépend de la taille de l’unité correspondante et du travail du capteur ce qui lit la quantité de grains. Il y a un problème fréquent des utilisateurs des cafetières l’appareil commence le moulage, ensuite il décide qu’il n’y a pas assez de grains et déverse le café déjà moulu en poudre dans des décharges ou sur le dessus de l’unité de distribution du café. On peut résoudre ce problème préventivement, en sélectionnant une cafetière avec un capteur de haute précision ou du façon après coup. Par exemple, certains utilisateurs collent l`adhésif noir sur le fond de la section pour les grains pour empêcher le capteur d`apercevoir des lueurs et qu`il croit toujours que le réservoir est plein. Particularités de la construction Elles déterminent si les sections pour l`eau, les grains, les déchets, le lait, d’égouttage sont bien retirées. Les cafetières avec le chargement vertical et les sections pour l`eau et les grains retirées vers le côté sont plus pratiques. Manipulation Elle détermine la fonctionnalité et la logique de la construction du panneau de commande. Plus la cafetière est compliquée, plus ces fonctions sont nombreuses et, par conséquent, il y a plus de boutons et signaux. Les cafetières sophistiquée » ont un écran, ce qui affiche des informations sur ce qui se passe. Certains modèles impliquent une gestion par l’application d`un Smartphone/une tablette. Éléments supplémentaires La cafetière peut avoir un mousseur à lait, une console à chauffe-tasse, un ascenseur sur le support d`une tasse, des accessoires auxiliaires pour l’entretien de l’appareil. Entretien La complexité du processus dépend du degré de l`élaboration de la construction de la cafetière et de son fonctionnement. Le nettoyage régulier quotidien se compose du remplissage de récipients pour l’eau et les grain, du vidage et du rinçage du plateaux d’égouttage et de la collecte du marc de café. Si la cafetière dispose d’un mousseur à lait en pichet intégré, le nombre d’actions pour l`entretien augmente instantanément. Certains appareils ont une mauvaise habitude quand un conteneur à déchets est bondé, ils jettent ces déchets dans d’autres sections. Cela complique également le processus du nettoyage. La simplicité des actions de l`entretien est liée avec le nombre des indicateurs d`un appareil. Si le modèle indique l’état des conteneurs et des ingrédients et la nécessité de procéder au détartrage. Cela facilite grandement l’interaction domestique de l’utilisateur avec la cafetière. Les cafetières à broyeur sont des appareils ce qui, sous certaines conditions, invitent l’utilisateur à appuyer sur un bouton et gérent l’ensemble de processus. Ce sont des cafetières à expresso avec un moulin à café intégré et beaucoup de paramètres. Les appareils de ce type sont très divers des cafetières simples et peu coûteuses pour un usage domestique à des appareils complexes multifonctionnels à un prix incompréhensible pour une personne physique. L’utilisation de la cafetière n’est pas une tâche difficile. Mais cela ne veut pas dire qu’elle est si simple à utiliser. Il existe tout un processus à respecter avant de faire un café savoureux. Quelles sont alors les astuces pour un usage optimal d’une cafetière à piston ? Pour découvrir le guide d’achat de cet appareil, rendez-vous sur Préparation du café La première précaution à prendre avant la préparation d’un bon café est de bien poser la cafetière sur une surface adhérente. Lorsque vous disposer d’un café non moulu, il faut d’abord les moudre. Ensuite, versez de l’eau chaude mais pas bouillante dans la cafetière contenant au préalable du café puis remuez le mélange. Laissez pendant quelques minutes afin qu’il s’infuse. Quand le café est prêt, il suffit de tourner le couvercle pour récupérer le café. Entretien de la cafetière Lorsque vous finissez la préparation du café, il faut alors retirer le piston et le nettoyer afin de le positionner en lieu et place de départ sommet de la cafetière, la descente du piston doit se faire avec délicatesse. Les autres éléments de la cafetière sont susceptibles de passer aussi sous le lave-vaisselle. La cafetière doit être déposée dans un placard ou dans un endroit confortable afin d’éviter les chutes. C’est ainsi que doit s’utiliser une cafetière. Laissez-vous séduire par le bonheur d’un café bien onctueux grâce à l’utilisation d’une cafetière à piston professionnelle. En effet, une cafetière à piston, aussi appelée French press coffee, est un moyen pratique pour servir une meilleure tasse de café à la maison ou dans une cuisine professionnelle. Par ailleurs, un café de bonne qualité requiert la maitrise de l’utilisation de la machine à café professionnelle et du savoir-faire, notamment sur la durée de cuisson, la température d’extraction, le dosage du café et autres détails. Découvrez dans cet article les astuces pour préparer des cafés de goût avec des arômes fondants par le biais d’une cafetière à piston. Quel dosage pour un café dans une cafetière à piston ? Le dosage du café moulu par rapport à l’eau est un facteur déterminant pour le goût d’un bon café. Afin de sublimer votre café, le dosage doit être de 10 grammes pour 20 cl d’eau. D’autre part, l’arôme du café va dépendre du temps d’infusion. Un arôme plus développé demande une durée d’infusion plus longue, allant de 4 à 5 minutes, voire au-delà. En revanche, pour un café plus léger, le temps d’infusion se fait en moins pendant 3 minutes. Quelle mouture choisir pour une cafetière à piston ? La taille de la mouture des cafés varie en fonction du type de la cafetière à utiliser dans le café ou le restaurant. Dans le cas des cafetières à piston, les machines de ce type nécessitent généralement une mouture plus grosse. Ainsi, il est conseillé de moudre les grains de café avec un moulin professionnel pour avoir la bonne mouture du café à utiliser. Il est à noter que la taille du café moulu est étroitement liée à la résistance offerte à l’eau pour infuser le café. Cela signifie que l’eau passe d’une façon plus ou moins rapide à travers la mouture de café selon sa taille. Cela déterminera ainsi la saveur du café fini. Une mouture trop grosse va donner du café sans saveur, cependant une mouture trop fine produira du café trop fort. En somme, il faut savoir viser l’équilibre de la mouture à café pour bénéficier d’une boisson bien équilibrée. Il est nécessaire de définir en amont la température d’extraction du café afin de bien libérer ses arômes et optimiser sa saveur. Pour une meilleure qualité de café avec une cafetière à piston, la température d’extraction doit être comprise entre 90 °C à 95 °C. Une température trop haute pourra brûler l’arôme du café, alors qu’une température trop basse détériorera sa saveur. Quels sont les étapes à suivre pour préparer du café avec une cafetière à piston ? Pour réussir des tasses de café savoureux avec la cafetière à piston, voici les préparations nécessaires Introduisez le café moulu dans le fond de la cafetière selon sa capacité ; Versez l’eau chaude 95° dans le café moulu en suivant un bon dosage 10 g pour 20 cl d’eau ; Laissez agir pendant 40 secondes afin de libérer les gaz du café ; Remuez la préparation à l’aide d’une cuillère puis déposez le couvercle et laissez infuser pendant 4 à 6 minutes selon l’intensité souhaitée ; Exercez lentement une pression sur le piston jusqu’au fond de la cafetière ; Enfin, versez la boisson dans une tasse et dégustez. Quelle cafetière à piston choisir pour préparer des tasses de café ? Le marché foisonne de modèles de cafetière à piston, différents par rapport au prix, la capacité, la matière de construction et autres paramètres. Cependant, il est conseillé de baser le choix de la machine en fonction des besoins professionnels. Trouvez votre cafetière à piston parmi les modèles proposés par Matériel Horeca ! Cafetière à piston noire Olympia 3 tasses Pour accueillir vos invités avec du bon café, l’utilisation de ce modèle de cafetière French press coffee » est sollicitée. Cette cafetière à piston noire de la marque Olympia peut servir 3 tasses de 320 ml ; Avec un corps conçu en polypropylène et un récipient en verre, cette machine est caractérisée par un design élégant permettant de décorer l’établissement ; Le poids de cette cafetière est de 230 g, ainsi elle est facile à déplacer et facile à manipuler ; Grâce à un couvercle étanche, cette cafetière garde les arômes des cafés et permet de servir une tasse à la bonne température ; Les cafetières de ce modèle sont idéales pour les restaurants, les hôtels et pour une cuisine professionnelle. Le prix de cette cafetière professionnelle est très compétitif chez Matériel Horeca. Cafetière à piston inox poli Olympia 3 tasses -15% Cette cafetière professionnelle en acier inox de la marque Olympia est idéale pour concocter une bonne tasse de café chaud à la maison ou dans une cuisine de restauration. Ce type de cafetière peut servir 3 tasses de café de 400 ml et permet un service rapide au sein d’un établissement professionnel ; Son plan de construction en acier inox permet à cette machine de résister à une haute température et offre une grande facilité de nettoyage ; Ce modèle de cafetière à piston en acier inox est robuste et efficace pour décorer la salle de restauration professionnelle ; Cette machine professionnelle est pratique et facile à prendre en mains ; Cette version de cafetière à piston en acier inox est également disponible avec un prix adapté à tous les budgets chez Matériel Horeca. Cafetière à piston Olympia 6 tasses -15% Cette version moderne de cafetière est parfaite pour une cuisine professionnelle afin de préparer des tasses de café en toute praticité. Elle permet de servir 6 tasses de 800 ml de café avec sa capacité de 0,8 litre. Ainsi, elle est totalement adaptée pour une utilisation intensive dans un service professionnel ; Cette cafetière à piston Olympia 6 tasses est caractérisée par un filtre et un récipient amovible permettant sa facilité de nettoyage et d’entretien ; Le poids de cette machine est de 0,48 kg, ce qui permet de la transporter facilement ; Elle offre un grand confort de travail aux professionnels. Une cafetière à piston de ce type présente ainsi un atout de choix pour un établissement professionnel. Pour vous procurer de l’un de ces cafetières à piston au meilleur prix, n’hésitez plus, passez votre commande chez Materiel-Horeca ! La livraison de vos produits sera réalisée dans le plus court délai. Equipe Expertise - Rédaction - Je suis Jennifer, passionnée de cuisine et spécialisée dans les équipements CHR – HoReCa. Par la vulgarisation des informations, j’ai la volonté de pouvoir partager mon expertise afin d’aider les professionnels à équiper leur établissement.

comment faire du café avec une cafetière à piston