Imaginez vous revenez du supermarché avec des radis, vous les lavez pour les manger avec un peu de sel, et là, vous vous rendez compte qu'ils sont piquants. Un Unpavé de saumon est un peu plus épais, pour l'avoir bien cuit, le colorer 1 min sur de chaque côté à feu vif, et terminer la cuisson 3 ou 4 min par face à feu doux. Si vous le préférez plus fondant, une cuisson à feu moyen / vif de 2 min par côté et un temps de repos de 3 ou 4 min devrait faire l'affaire. Recettes avec cuisson du poisson sauté. Sauter Meunière. Un poisson Lacuisson au four, qui reste la plus utilisée, reste une des plus simples et des plus appréciées car elle permet de préserver la tendreté de la viande alors que celle à la poêle ajoute une touche croustillante mais dessèche un peu plus les fibres. Le mieux reste, comme nous allons le voir, de combiner les 2 modes de cuisson pour bien faire cuire votre confit de canard. Fairechauffer un peu d'huile d'olive dans une cocotte et faire rôtir la viande. Quand elle est bien dorée, la retirer. Ajouter le reste de l'huile dans la cocotte et y faire revenir les pommes de terres, l'ail et l'oignon pendant 8 minutes. Placer la viande au-dessus des pommes de terre (légèrement enfoncée dans celles-ci) dans la cocotte saumonrôti au four délicieuse marinade au sirop d’érable. Dans une poêle faire chauffer l’huile d’olive et ajouter l’ail hache et faire revenir 1 minute. Mélanger le vinaigre le sirop d’érable et la moutarde dans un bol et Quefaire avec un reste de chou-fleur cuit ? Des beignets ! Ingrédients : Chou-fleur cuit Oeuf Farine Epices Réalisation : Ecraser le chou-fleur AgG7. J’aime prendre l’apéritif, mais j’aime aussi varier ce que je mange et fini les cacahuètes et les chips ! Je préfère grignoter des petites recettes toutes simples, saines et équilibrées ! C’est la saison des courgettes alors je teste sans cesse des recettes avec ce légume car je l’adore . Ingrédients pour 12 Roulés de courgettes au saumon 1 propoint les 2 roulés weight watchers 1 smartpoint les 2 roulés weight watchers 0 smartpoint Liberté les 2 roulés weight watchers 2 courgettes 100 g de saumon fumé ou truite fumé 100 g de fromage frais 0 % type carré frais aneth sel, poivre Déroulement de la recette Laver les courgettes et couper les extrémités. A l’aide d’une mandoline, d’un économe ou d’un bon couteau, tailler vos courgettes en tranches fines dans le sens de la longueur. Disposer le courgettes dans une assiette avec un peu d’eau et mettre au micro ondes 2 minutes. Il faut que les courgettes restent croquantes. Vous pouvez si vous préférez les placer sur une plaque du four 10 minutes à 180 ° Laisser refroidir complètement. Dans un bol, mélanger le fromage frais, l’aneth, le sel et le poivre. Étaler sur les courgettes du fromage frais, des lamelles de saumon fumé et rouler. Mettre au frais 2 heures dans l’idéal. Déguster bien frais . Verdict Nous avons adoré à l’apéro ! Pratique car vous faites cette recette à l’avance . Les courgettes restent croquantes. C’est gourmand. C’est frais et cela change vraiment ! [wysija_form id= »1″] Le saumon est un poisson naturellement gras qui se prête bien à tous types de cuisson. Pour un rendu tendre et rosé à cœur, on minute la cuisson du saumon. Mode d’emploi. Cuisson du saumon à la poêle On préchauffe sa poêle à feu mi-vif jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude et on ajoute un mince filet d'huile d' de démarrer la cuisson, on assaisonne le poisson avec un peu de sel et de poivre, quelques herbes comme de l'aneth, du thym ou du romarin. On peut aussi l'enduire au pinceau d'huile d'olive, de marmelade d'orange ou de vin blanc, le saupoudrer de sucre roux ou l'arroser d'un trait de fait cuire le filet ou le pavé de saumon 3 minutes, peau vers le bas, avant de le retourner et de le faire cuire 3 à 4 minutes du saumon à l'unilatéralOn ne cuit le saumon que d'un côté pour un moelleux incomparable. On préchauffe la poêle à feu vif puis, quand elle est bien chaude, on ajoute un peu d'huile d'olive et on dépose le saumon côté peau vers le bas. On saisit le saumon pendant une minute avant de le laisser cuire à feu doux pendant environ 10 minutes supplémentaires, en fonction de l'épaisseur du du saumon poché ou au court-bouillonOn fait cuire le saumon dans un bain d’eau à feu doux. On prévoit un court-bouillon avec un peu de vin, un bouquet aromatique, des herbes aromatiques ou des légumes. On laisse cuire à couvert pendant 8 à 10 du saumon à la vapeurOn dépose le saumon dans un panier perforé, une marguerite ou un panier en bambou au-dessus d’un bain d’eau frémissant. On couvre et on vérifie la cuisson après quelques du saumon au four On préchauffe le four entre 180°C et 200°C thermostat 6/7.On place le saumon, côté peau vers le bas, dans un plat préalablement enduit d'un peu d'huile et on enfourne à mi-hauteur. En cours de cuisson, on arrose le pavé de saumon avec le jus de cuisson afin de prévenir le dessèchement. On compte environ 10 minutes pour des pavés, et 30 à 40 minutes pour un saumon entier. On laisse reposer le saumon 5 minutes avant de servir, pour que les chairs se relâchent et que les jus pénètrent du saumon en papillotePour permettre au saumon de cuire dans son jus et de conserver une chair tendre, on le dépose assaisonné dans une feuille de papier sulfurisé badigeonnée d'huile d'olive, avec épices, herbes et autres accompagnements comme une julienne de légumes, des câpres ou quelques rondelles de citron. On arrose de fumet de poisson, de vin blanc ou de jus de citron et on referme hermétiquement. On dépose dans un plat allant au four et laissez cuire à 180°C pendant 15 à 20 minutes. On vérifie la cuisson en piquant la partie la plus épaisse du poisson avec une fourchette. Une chair opaque qui se défait facilement à la fourchette, témoigne d’une juste du saumon en croûte de sel La cuisson au sel permet de cuire à l’étouffée en préservant le moelleux et la saveur des recouvre entièrement le saumon avec du sel, auquel on ajoute parfois du blanc d'œuf, et on met au four à 200°C pendant environ 40 minutes. A la sortie du four, on casse la coquille de sel avec un maillet et on laisse s'échapper les délicieux arômes. Temps de cuisson saumon à la poêle 7 minutesTemps de cuisson saumon à l’unilatéral 10 minutesTemps de cuisson saumon poché 10 minutesTemps de cuisson saumon à la vapeur 5 minutesTemps de cuisson saumon au four 10 minutesTemps de cuisson saumon en papillote 20 minutesTemps de cuisson saumon en croûte de sel 40 minutes Cette recette de terrine de poisson à base de merlan, saumon ou de lotte est très facile à réaliser. Cette recette de terrine de poisson demande 60 min. au total dont 15 min. de préparation et 45 min. de cuisson. Elle est une magnifique entrée de pour un repas de fête et s'invite à merveille sur un buffet froid, un brunch ou un pique nique. La recette de la terrine de poisson étapes par étape pour 6 personnes à servir en entrée froide. Elle demande 15 min. de préparation et 45 min. de cuisson. Mélanger le poisson, l'ail et l'oignon dans un mixeur et mixer assez finement Ajouter les oeufs, la crème frâiche et les biscottes Mélanger de manière à obtenir une consistance homogème et mousseuse Ajouter le persil plat haché en fonction de vos préférences Saler et poivrer selon votre convenance Beurrer l'intérieur d'une terrine Verser la moitié du mélange de poisson dans le fond de la terrine Disposer une couche de crevettes sur la première couche Verser le reste du mélange pour recouvrir le tout Préchauffer le four à 180° Cuire au bain marie pendant 45 minutes Servir tiède ou froid selon votre préférence. Terrines de poisson d'autres recettes délicieuses Quelques une de mes meilleures recettes de terrines de poisson Suggestions & idées Quelques idées et variations pour préparer différemment cette recette de terrine de poisson Choisir du gros sel ou des gros cristaux de sel marin pour l'assaisonnement, cela offrira du croustillant dans la texture très fondante de la terrine. On peut allègrement remplacer les crevettes roses par des langoustines, des écrevisses ou des crevettes grises. Le persil plat peut être accompagné d'une pointe d'aneth. Si vous n'incorporez pas de l'aneth dans la préparation, vous pouvez servir les tranches de terrines avec un dressing à base d'aneth. Un exemple de la crème friche liquide mélangée avec un mélange d'aneth et de ciboulette, délayée au jus de citron. Si vous optez pour la terrine au saumon, tentez l'expérience de la servir accompagnée d'un petit verre de whisky. C'est un très bon moyen pour ouvrir l'appétit de vos convives de manière spectaculaire. Accompagnements pour une terrine de poisson Quelques idées de préparations à servir en accompagnement de cette terrine Tout d'abord, une belle terrine de poisson mérite de délicieuses sauces maison une sauce cocktail, une béarnaise, une sauce gribiche ou encore une mayonnaise réalisée dans les règles de l'art. Un délicieux pesto de tomates ou une sauce romanesco sont également délicieux. J'aime aussi énormément servir l'accompagnement typique d'un Gravlax une crème aigre délayée avec du jus de citron avec de l'aneth hachée et un peu de gros sel Des salades froides comme une salade pomme de terre à la mayonnaise, un céléri en rémoulade ou un coleslaw sont des accompagnements qui vont à merveille avec cette terrine Que boire avec cette terrine? Quelques idées de vin qui s'accordent à merveille avec cette terrine? Si vous servez cette terrine pour une occasin ou des fêtes, un beau champagne brut ou blanc est très recommandable Un vin blanc est à privilégier sur cette recette. J'aime pariculièrement un beau Chablis, un Riesling ou un Sylvaner alsaciens ou encore tout simplement un beau Muscadet. Au rayon des bières, j'aime une bonne bière blanche ou un lambic ou gueuze. Recettes de terrinesIl y a plein d'autres manières de préparer une terrine avec du gibier, de la viande ou végétarienne Recettes de fête Quelques belles idées de recettes prestigieuses pour fêter Noël, le Nouvel An et toutes les fêtes qui approchent Je découvre les crêpes Les crêpes ne sont pas réservées à la chandeleur ou au goûter. On peut les faire toute l'année, sucrée, salées ... avec ou sans une crêpières et sans savoir dû faire un pélerinage gourmand en Bretagne. Nous avons plein de recette de crêpes à vous proposer en allant de la pâte à crêpes classique à bière, en passant par les blinis, les pancakes et autres galettes bretonnes si délicieuses. Je découvre le tiramisu Le dessert italient par excellence! Il fait partie des gâteau les plus simples à faire et associe de délicieux ingrédients le mascarpone, les oeufs, les boudoirs, le café et l'amaretoo le tout saupoudré de délicieux cacao. Notre recette traditionnelle est un délice absolu et inrattable. Recettes minceur Ingrédients 250 g de restes de pâtes courtes cuites 300 g de restes de filet de saumon cuit 40 cl de crème fraîche liquide légère 130 g de farine 125 g de parmesan râpé allégé 130 g de beurre mou allégé 1 citron jaune non traité 3 c. à soupe de persil haché 2 c. à soupe de chapelure fine sel, poivre Préparation Préchauffez le four à 150°C. Coupez en deux le citron jaune et pressez-le afin de récupérer son jus. Retirez-y les pépins si besoin. Prélevez ensuite les zestes du citron et râpez-les. Retirez les arêtes des restes de saumon cuit. Emiettez-les ensuite dans un saladier. Ajoutez-y les pâtes cuites et refroidies puis mélangez. Incorporez alors la crème fraîche liquide, le jus et les zestes râpés de citron et le persil haché. Salez et poivrez selon vos goûts puis remuez bien. Versez le tout dans un plat creux allant au four légèrement beurré. Réservez de côté. Mélangez avec vos doigts la farine, le parmesan râpé, le beurre mou et une pincée de sel dans un récipient jusqu'à obtenir une pâte à crumble qui s’effrite. Emiettez la pâte à crumble sur la préparation au saumon dans le plat. Pour finir, parsemez le dessus du plat de chapelure fine. Enfournez pendant 30 minutes dans le four préchauffé ou jusqu’à ce que le crumble soit bien doré. A la sortie du four, laissez tiédir le crumble sur une grille à température ambiante. Servez tiède ce crumble salé au saumon dans les assiettes. Dégustez-le accompagné d’une salade verte assaisonnée en guise de plat principal. Côté boisson, optez pour un vin blanc bien frais. Les dernières recettes Recettes minceur Gâteau au chocolat sans œuf Recettes minceur Bowl cake aux flocons d'avoine, à la banane et aux pépites de chocolat Recettes minceur Crumble léger aux pommes Recettes minceur Eau citronnée détox pour perdre du poids Recettes minceur Fondant au chocolat noir et fromage blanc 0% sans matières grasses Recettes minceur Gratin de courgettes minceur au curry Recettes minceur Smoothie brûle-graisse ananas, mangue et citron vert Recettes minceur Chili con carne allégé et épicé Recettes minceur Pancakes minceur Recettes minceur Tiramisu aux spéculoos et amaretto Forum / Poisson & fruits de mer j'ai cuit un saumon entier ce midi, et il m'en reste encore la moitié; auriez-vous des idées pour l'utiliser? Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. En réponse à anna j'ai cuit un saumon entier ce midi, et il m'en reste encore la moitié; auriez-vous des idées pour l'utiliser?mixé avec des herbes et du fromage blanc, tabasco sur des toasts + salade soit a l'apero avec des chips mexicainesouen lasagneoueffiloché en salade avec tomate basilic coriandre .... J'aime En réponse à anna j'ai cuit un saumon entier ce midi, et il m'en reste encore la moitié; auriez-vous des idées pour l'utiliser?Un Koulibiac de saumon, une quiche, dans une au congélateur pour une autre fois. J'aime En réponse à Anonyme Un Koulibiac de saumon, une quiche, dans une au congélateur pour une autre pat!Un verre de vin de fraise! J'aime En réponse à Anonyme Un Koulibiac de saumon, une quiche, dans une au congélateur pour une autre verre de vin.... sans fraise ! lol ! J'aime En réponse à anna j'ai cuit un saumon entier ce midi, et il m'en reste encore la moitié; auriez-vous des idées pour l'utiliser? J'aime hier j'ai fait une soupe faire revenir un oignon dans l'huile; rajouter des herbes épinards, roquette, persil, cresson... + bouillon de poulet. Faire cuire 30 minutes, mixer et faire pocher le saumon réchauffer dans ce cas. Arréter le feu et rajouter 1CC de capres égoutées par personne; servir avec des croutons. J'aime En réponse à anna j'ai cuit un saumon entier ce midi, et il m'en reste encore la moitié; auriez-vous des idées pour l'utiliser? J'aime En réponse à anna j'ai cuit un saumon entier ce midi, et il m'en reste encore la moitié; auriez-vous des idées pour l'utiliser?en tourte.. J'aime En réponse à anna j'ai cuit un saumon entier ce midi, et il m'en reste encore la moitié; auriez-vous des idées pour l'utiliser?faire des soufflés ou quenelles de saumon400 g de saumon en principe cruavec 3 blancs d'oeuf mixés ensemble, plus 20 cl de crème liquide , sel, poivremélangez le toutmettre dans des moules à muffins en silicone ou des moules barquettes, cuire 20 mn four 180° servir avec une sauce crème fraiche-citron-ciboulette que vous laissez réduire sur feu douxsinon faire une rillette de deux saumons100 g de saumon poché donc cuit, 30 g de saumon fumé, 30 g beurre mou 1 cuillère de ciboulette ciselée, 1 d'échalotte sel poivre et pain de mie mélangez le tout , moulez dans des petits moules en silicone ou autre petits moules en tassant bien, placez au freezer ou au congélateur 1heuredécoupez à l'aide d'un emporte pièce identique des ronds, coeurs, triangles, en fonction de vos moulesdémoulez vos rillettes et servez sur vos petits pains de mie décorez de citron, d'oeufs de saumon , de cerfeuil ou de ciboulettevous pouvez aussi mixez votre saumon cuit et le saumon fumé 4 tranches de saumon fumé pour un joli reste de saumon frais , 20 cl de crème liquide , un jus de citron , persil, ciboulette, sel, poivre , cela vous fera une rillette délicieuse bon appétit , merci de me dire si vous avez réalisez une de mes recettes lolo J'aime En réponse à anna j'ai cuit un saumon entier ce midi, et il m'en reste encore la moitié; auriez-vous des idées pour l'utiliser?merci à toutes pour ces super fait des lasagnes et c'est vraiment très bon. mais je prends note des autres recettes pour les prochaines fois! 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que faire avec un reste de saumon cuit