Porterune grande casserole d’eau à ébullition et plonger le quinoa et les carottes dedans. 5 minutes plus tard, ajouter le brocoli et le chou fleur. Laisser cuire encore pendant 7 minutes. En parallèle, faire revenir l’échalote coupée finement dans une grande poêle avec l’huile d’olive. Une fois la cuisson du quinoa et des 13juil. 2017 - Découvrez la recette Chou fleur poêlé en images ! Accompagnements et plus encore Aimer cuisiner, sans être un grand chef avec des recettes faciles, Fairecuire le chou fleur et le brocoli puis égoutter. Dans une casserole, préparez la béchamel. Faire cuire l' oignon dans une poêle avec un verre d'eau et ajouter les surimis coupés en 4. Déposer dans un plat le choux fleur, le brocoli, l'oignon et les surimis, mélanger. Détaillezle chou-fleur et le brocoli en bouquets et rincez-les bien. Faites blanchir le brocoli, 5 mn, à l’eau légèrement salée. 2. Faites cuire le chou-fleur dans le lait avec le clou de girofle et les baies de genévrier. Salez et poivrez. Egouttez, enlevez les épices et mixez le chou-fleur avec la crème de soja pour obtenir une Faitesbrièvement cuire les brocolis en fleurettes dans le cuiseur vapeur et égouttez-les. Faites-les brièvement revenir dans un peu de beurre ou de margarine et assaisonnez avec du sel et du poivre. disposez les brocolis dans un plat allant au four. Faites chauffer la crème dans une poêle et ajoutez la purée de chou-fleur. Laissez mijoter et incorporez la moitié du fromage. Dansun wok ou une grande poêle, chauffer l’huile et frire l’oignon et le gingembre pour 2 ou 3 mn. Ajouter la pâte de curry, le curcuma et la poudre de chili, et laisser cuire brièvement. Déglacer avec le lait de coco et le bouillon. Ajouter les pois chiches, le chou-fleur, le brocoli et cuire 10 mn. Assaisonner le curry avec le sel et MsZG. Ingrédients Crème d’ail 1 litre 4 tasses de bouillon de poulet 60 ml 1/4 tasse de crème 35 % 2 têtes d’ail, les gousses pelées 10 ml 2 c. à thé de fécule de maïs 15 ml 1 c. à soupe d’eau Pâtes 1/2 brocoli, coupé en petits bouquets 60 ml 1/4 tasse d’huile d’olive 2 gousses d’ail, tranchées finement 1/2 chou-fleur, coupé en petits bouquets 225 g 1/2 lb de linguines 30 g 1/4 tasse de copeaux de fromage parmesan Préparation Crème d’ail nt en conservant l’huile dans la poêle. Dans la même poêle, dorer le chou-fleur dans l’huile à l’ail jusqu’à ce qu’il soit tendre, soit environ 5 minutes. Réserver au chaud. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter. Remettre dans la casserole. Ajouter la crème d’ail et poursuivre la cuisson à feu moyen jusqu’à ce que les pâtes soient bien enrobées de la sauce. À l’aide d’une pince ou d’une grande fourchette à viande et d’une grande cuillère de service, enrouler une part des pâtes à la fois et les déposer debout au centre de l’assiette. Napper les pâtes de la crème d’ail restée au fond de la casserole. Répartir le brocoli, le chou-fleur, le parmesan et les chips d’ail autour en petits amoncellements. Note de l'équipe Ricardo Délicieux avec des copeaux de foie gras au torchon. Tous les éléments de cette recette se font à l’avance la sauce, quelques jours à l’avance, comme les chips d’ail ; le brocoli et le chou-fleur, 24 heures à l’avance. Il ne restera qu’à cuire les pâtes au dernier moment, puis à assembler le plat. Note personnelle Râpe à fromage rotative $ Cet ustensile est sécuritaire pour les doigts et fonctionne avec deux barils interchangeables dotés de lames en acier inoxydable. L’un convient aux râpures fines, l’autre aux râpures plus grossières. Tous deux offrent d’excellents résultats non seulement avec les fromages, mais aussi avec d’autres aliments comme les noix, l’ail, le gingembre, le chocolat, etc. Magazinez 1 h 15 min Facile La Mimolette est un fromage au lait de vache originaire du nord de la France. Ce fromage de couleur bien orange peu se trouver peu affiné avec une pâte plus molle, mais également plus vieillit avec un goût bien prononcé et une pâte plus dure. Ainsi nous vous présentons cette recette de Gratin de chou fleur et de brocolis à la Mimolette facile et rapide à réaliser qui sera idéal pour vos repas en famille. 1 chou-fleur de 1 kg environ 500 g de brocolis 40 cl de crème liquide 150 g de Mimolette 1 c. à café de maïzena de la noix de muscade 25 g de beurre sel, poivre 1 Préchauffez le four à 210°C. 2 Séparez le chou-fleur et les brocolis en petits bouquets. Mettez les bouquets de chou-fleur dans le panier d'une marmite à cuisson vapeur et faites cuire pendant 10 min. Ajoutez les bouquets de brocolis et poursuivez la cuisson pendant 10 min. Râpez la moitié de Mimolette, et taillez le reste en copeaux à l'aide d'un épluche-légumes. Gestes techniques Comment cuire des légumes verts ? Comment dégermer l'ail ? 3 Délayez la Maïzena dans une c. à soupe de crème liquide froide. Versez dans le reste de crème et faites épaissir à feu doux en remuant sans cesse. Hors du feu, incorporez la Mimolette râpée. Assaisonnez de sel, poivre et de noix de muscade. 4 Salez les bouquets de chou-fleur et de brocolis à la fin de la cuisson. Disposez-les dans un plat à gratin beurré en les alternant, nappez de sauce et enfournez pendant 15 min environ. À la sortie du four, éparpillez les copeaux de Mimolette et servez accompagné d'une salade verte. Astuces Si vous n'avez pas de Mimolette, vous pouvez la remplacer par du parmesan ou du fromage de chèvre. Recettes similaires Haut de page Le saviez-vous ? Le brocoli est riche en vitamine C, une vitamine qu’on associe habituellement aux agrumes. Parce qu’elle favorise l’absorption du fer dans l’organisme, c’est une vitamine très importante dans le cadre du régime végétarien. Sachez qu’elle possède également des propriétés antioxydantes, intéressantes pour tout le monde. Profitez de cette poêlée de brocoli et chou-fleur pour recharger vos réserves en vitamine C ! Pour 4 personne Niveau Facile Temps 25min INGRÉDIENTS 400g de chou fleur400g de brocoli300g de champignons1 oignon jaune moyen2 gousses d’ail15cl de crème fraîche entière liquide2 à 3 cuillères à café de moutardeHuile d’oliveSel, poivre RECETTE Épluchez et hachez l’ail et l’oignon. Les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Lavez et hachez le chou-fleur et le brocoli puis ajoutez-les à la poêle. Laissez chauffer une 10aine de minutes, tout en remuant de temps en temps. Lavez et coupez les champignons en petits morceaux puis ajoutez-les à la poêle. Ajoutez la moutarde et la crème fraîche. Mélangez bien. Assaisonnez à votre goût et c’est prêt ! MENU COMPLET Besoin d’inspiration pour vos repas ? Voici une idée Entrée Céleri rémouladePlat végétarien Poêlée de brocoli et chou-fleur, riz basmati et oeuf au platOu Plat carnivore remplacez l’oeuf par de la viande poulet, steak, etc.Dessert Yaourt et confitureA côté Pain et eau Marine Boni, diététicienne-nutritionniste à Nantes et à distance2 rue Colbert, 44000 NantesAu cabinet ou à distanceRetrouvez-moi sur doctolib ! 07 80 96 43 449504513 Pour en savoir plus sur la vitamine C ☞ Retrouvez ces 15 recettes de chou-fleur pour vous régaler et varier vos repas. Toutes ces idées sont les bienvenues quand le temps se rafraîchit et qu'il faut renouveler ses recettes de cuisine. PUREE DE CHOU-FLEUR Une idée de purée de chou-fleur pour un repas sur le pouce ! Crédit Blandine Joannic/PixabayIngrédients-1 chou-fleur-1 cuillère à soupe de beurre-15cl de lait-1 demi oignon-1 cuillère à café de noix de muscade-PoivreÀ voir aussi l’oignon et à le déposer dans le fond de la casserole avec le beurre. Faites chauffer à feu le légume coupé à l'oignon. Laissez mijoter pendant 5 le tout. Ajoutez la noix de muscade. Salez et votre mixture appétissante. GRATIN DE CHOU-FLEUR AU LAIT DE COCO Vous pouvez partager la recette de gratin de chou-fleur avec toute la famille ! Crédit Instagram Ingrédients-1 chou-fleur-20 cl de lait de coco-3 œufs-2 carottes-1 pincée de cannelle-1 cuillère à café de curry-30g de gruyère le chou-fleur en morceaux dans une casserole et faites-le cuire à la vapeur. Coupez les carottes en rondelles et ajoutez-les à la fois cuits, mettez tous les légumes dans le plat. Dans un saladier, fouettez les œufs et le lait de coco. Mettez les épices. Battez puis ajoutez sur les légumes. Salez et poivrez. Mettez le Enfournez à 180°C pendant une demi heure. VELOUTE DE CHOU-FLEUR Onctueux et doux en bouche, vous allez vous en délecter ! Crédit Dagny Walter Ingrédients-2 pommes de terre-80cl d’eau-1 chou-fleur-1 bouillon de volaille-15cl de boisson de de pois chiches le chou-fleur en une casserole, déposez-le et ajoutez les pommes de terre en rondelles. Versez l’eau et le bouillon de volaille. Laissez mijoter. Remuez le mélange se ramollit, salez et poivrez. Mettez la boisson de dans un Servez dans des bols. Décorez avec des pois chiches cuits. Salez et poivrez. CROQUETTES AU CHOU-FLEUR ET AU PARMESAN. Si vous voulez du moelleux, vous n'allez pas le regretter ! Crédit Bernadette Wurzinger Ingrédients -30g de chapelure- ½ chou-fleur-40 g de parmesan-1 œuf-1 petit bouquet de ciboulette- Poivre Préparation 1. Commencez par couper avant de faire cuire le primeur à la vapeur. Réservez-le à part pour le laisser Vous pouvez le déposer dans un saladier et l’écraser avec une la chapelure, le parmesan et l’œuf entier. Salez et poivrez. Parsemez de ciboulette. boulettes entre vos vos bouchées sont prêtes, mettez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé. pouvez enfin faire chauffer le tout à 180°C pendant une demi heure. LE GRATIN DE CHOU-FLEUR AUX LARDONS Pour les grosses faims, ajoutez-le à votre menu ! Crédit RitaE Ingrédients -1 chou-fleur-40cl de boisson d'avoine-200g de lardons-1 poignée généreuse de gruyère -1 gousse d’ail Préparation 1. Pour commencer, préchauffez le four à 180° vous pouvez laver le primeur à l’eau clair et l’effeuiller. Répartissez-le en plusieurs parts et faites-les cuire à la vapeur dans un auto-cuiseur ou dans une casserole à la vapeur. Quelques minutes suffisent pour la un saladier, mélangez la boisson d'avoine et le gruyère. Râpez ensuite la gousse d’ail et une poêle, faites dorer les lardons et une fois cuits, mettez-les dans le moule. Mélangez bien. les fleurs de chou-fleur dans votre plat à pouvez ajouter le reste de votre cuisine sur les légumes. cuire le gratin pendant 35 bien chaud ! QUICHE AU CHOU-FLEUR ET AU JAMBON Vous pourrez l'emporter partout avec vous pour vos lunchs ! Crédit ernadette WurzingerIngrédients-250g de chou-fleur-50 cl de lait demi-écrémé-3 oeufs-100g de farine-2 tranches de jambon-70 g de gruyère râpé-Persil platPréparation1. Préchauffez le four à 180° le chou-fleur en morceaux dans une casserole d'eau chaude et faites cuire 10 le persil. Découpez le jambon en le reste le légume dans le fond du plat. Versez le reste du mélange. Parsemez de gruyère cuire 30 minutes au four. 7. Enfournez et laissez cuire pendant 30 minutes. SALADE DE CHOU-FLEUR AUX POIS CHICHES ET GRENADES Une idée sympa pour un repas chou-fleur1 échalote-250 g de pois chiche -1 grenade-1 poignée de roquette-1 citron1 cuillère à soupe de margarine-Persil platPréparation1. Coupez le chou-fleur en morceaux. Faites cuire 10 minutes dans une casserole d'eau. Puis laissez Coupez l'échalote. Pressez le citron. Mélangez avec la margarine dans un saladier. Salez, poivrez, mettez les le chou-fleur. Mélangez. Laissez refroidir les pois-chiche et ajoutez avec le légume. les grenades en deux pour récupérer les graines, mettez sur la salade. Mettez la roquette, servez. LES GALETTES DE CHOU-FLEUR ET MAYONNAISE Quelques parts pour se remplir le bide ! Ingrédients Pour les galettes -1 chou-fleur-3 œufs-1 filet d’huile d’olive-Rondelles de chèvre -Sel, poivre Pour la mayonnaise. -2 œufs-2 cuillères à café de moutarde-Vinaigre-1 pincée de paprika Préparation le chou-fleur et ajoutez les œufs. Salez et poivrez, ajoutez les rondelles de chèvre. Faites des boulettes. un filet d’huile d’olive sur la poêle et faites dorer les boulettes. jusqu'à épuisement des part, mélangez les oeufs pour la mayonnaise avec la moutarde. Salez, poivrez. le vinaigre et le paprika. Faites cuire. QUICHE AU CHOU-FLEUR ET PARMESAN Optez pour des petites tartelettes salées ! Crédit Sergio Arze. Ingrédients -1 pâte feuilletée-1 chou-fleur-25cl de boisson au soja-4 le four à 180° la pâte feuilletée sur le cuire le chou-fleur dans une casserole d'eau bouillante. Puis mettez-les sur le un bol, fouettez les oeufs et la boisson de soja. Salez. Versez sur le plat. Parsemez de Faites cuire 30 minutes. QUICHE AU CHOU-FLEUR ET BROCOLIS Il y en a pour tous les go&uch2rc;ts, la quiche au chou-fleur fait battre tous les coeurs. Crédit Bree Anne Ingrédients-1 pâte feuilletée-1 chou-fleur-1 pincée de curry-Bûche de chèvre-70g de brocolis-3 oeufs-20cl de boisson au sojaPréparation1. Préchauffez le four à 180° Déroulez la pâte feuilletée dans le plat. 3. Faites cuire le chou-fleur et les brocolis dans une casserole à ébullition. Déposez sur le dans un bol le boisson au soja et les oeufs. Versez sur le tout. Mettez les rondelles de bûche de Enfournez 30 minutes. CHOU-FLEUR ET POULET AU CUMIN Une assiette de chou-fleur savoureuse. Crédit Instagram theendlessmeal Ingrédients-1 chou-fleur-2 blancs de poulet-Cumin-1 cuillère à café de caramel coulant-1 tomate-Persil-1 citron-1 cuillère à café de vinaigre Préparation 1. Faites cuire le chou-fleur dans une casserole à ébullition. Faites dorer la volaille en morceaux dans une poêle. 2. Dans un bol, mélangez le jus de citron entier, la pincée de cumin, le caramel et le vinaigre. 3. Mettez les légumes dans une assiettes et assaisonnez. Décorez avec le persil. TORTILLAS AU CHOU-FLEUR Des tortillas ? Vous allez en redemander ! Crédit Chase Daley Ingrédients-1 chou-fleur-4 oeufs-Cumin-100g de gruyère Préparation cuire le chou-fleur à la vapeur. Mélangez-le ensuite avec les oeufs, le cumin et le gruyère. 2. Déposez dans une poêle et mettez un couvercle. Laissez s'épaissir. 3. Renversez ensuite la tortillas dans une grande assiette. VELOUTE DE CHOU-FLEUR ET CUMIN Un bon bol de velouté au chou-fleur. Crédit CalaIngrédients -1 chou-fleur-1 cuillère à café de cumin-15 cl de crème fraîche-5 cl de lait de coco-1 bouillon de volaille-20cl d'eau cuire à la vapeur le chou-fleur en morceaux. 2. Faites cuire le bouillon de volaille dans l'eau, puis mettez dans le blender. Versez le reste des aliments, ainsi que les Versez le tout dans un bol. GRATIN DE CHOU-FLEUR ET VIANDE DE BOEUF Un gratin de chou-fleur à faire et refaire. Crédit Marcia Tack Ingrédients -1 chou-fleur-100g de viande de boeuf haché-1 gousse d'ail-80g de gruyère -50cl de crème fraîche-1 cuillère à soupe de farine-Sel, poivre Préparation 1. Faites cuire à la vapeur le chou-fleur en morceaux à la vapeur. Faites revenir la pièce de boeuf hachée à la poêle. Placez-les ensuite dans le plat à gratin. Salez, poivrez. 2. Râpez la gousse d'ail et déposez-la. Versez la crème fraîche. Parsemez de gruyère. 3. Faites cuire 30 minutes à 180°C. CHOU-FLEUR AU SIROP D'ERABLE Des petits choux-fleurs au sirop d'érable tout frais. Crédit Instagram vegainsfood Ingrédients -1 chou-fleur-10cl de sirop d'érable-1 cuillère à café de sauce soja-1 pincée de paprika-3 cuillères à soupe de jus de citron Préparation 1. Faites cuire les fleurs du chou-fleur à la vapeur. un saladier, versez le sirop d'érable, la sauce soja, le jus de citron et le paprika. Remuez. 3. Déposez le légume cuit dans la préparation. Retournez et laissez mijoter 1 heure. 4. Disposez les morceaux sur une planche. Duo Brocoli Chou-fleur et chorizo On accompagne ses viandes et ses poissons avec une poêlée originale et haute en couleurs ! Temps de préparation 15 minTemps de cuisson 15 minTemps total 30 min Type de plat AccompagnementCuisine Méditéranéenne Portions 4 personnesCalories 34 kcal 1 brocoli moyen1 chou-fleur moyen2 gousses ail6-8 mini chorizo compter 10 tranches environvinaigre de vin rougeselpiment d'Espelette Mettre deux casseroles remplies d'eau à bouillir avec une pointe de sel, pour cuire le brocoli et le chou-fleur. Nettoyer et détailler le brocoli et le chou-fleur en bouquets pas trop gros et de taille fois l'eau portée à ébullition dans les deux casseroles, y plonger respectivement les bouquets de chou-fleur, puis les brocolis. Faire cuire pendant environ 8 ce temps, nettoyer et émincer finement l'ail. Découper les mini chorizo en dés, en rondelles ou en revenir l'ail et le chorizo dans une poêle à feu doux, avec une cuillère à soupe de vinaigre rouge. Une fois les légumes cuits, les égoutter. Plonger les bouquets de brocoli dans l'eau froide pour en stopper la cuisson et leur permettre de garder leur belle couleur verte. Rajouter les légumes dans la poêle et faire sauter le tout pendant environ 3-4 minutes. Puis servir chaud, seul ou accompagné ! Mot-clé Brocoli chorizo Chou-fleur Piment d’Espelette Protéines 1gLipides 3gGlucides 0gEstimation apports nutritionnels pour 1 personne Navigation de l’article

recette choux fleur et brocolis à la poêle